在A股一片绿油油的惨淡景象中，人造肉板块泛出一丝血红色，板块个股近几日连续涨停。 上周三(5月3日)，史上第一家人造肉企业Beyond Meat在美国上市，登陆了交易所。这家IPO价格为25美元的公司，上市首日开盘价就高达72美元，较发行价大涨188%。上市三个交易日以来，股价最高飙升至85.45美元，较发行价上涨近250%。 在Beyond Meat股价大涨的刺激下，A股中产业链上的相关概念股也顺势大涨。 素肉指的是以植物为原料，百万彩友心水论坛www477088，尽可能地模仿真正肉类的味道和营养成分。以“素牛肉”为例，制作方法是把豌豆蛋白和椰子油组合在一起，制成素肉饼。为了在口感上模仿得更像，素肉饼还添加了一些改性的小麦淀粉和马铃薯淀粉。最后，加入“血红素”以弥补了颜色和香气的不足。 如果说“素肉”是用植物蛋白质“拼”出来的，那么，“培育肉”则是用动物细胞“种”出来。 早在2013年，荷兰科学家马克·波斯特向全世界媒体和美食家展示了人造汉堡，从此掀起在实验室中培育人造肉的热潮。 目前，“培育肉”的技术还不够成熟，价格也高得吓人。因此，当前的人造肉主要是“素肉”。但从长远看，“培育肉”无疑代表人造肉的未来。 人造肉的横空出世，引来了众多大佬的追捧。在汉堡王和雀巢入局之前，食品行业已经掀起了一股人造肉热潮。 2016年，美国的人造肉公司Beyond Meat开始出售“素肉”汉堡，卖出了数千万份。 此外，加拿大肉制品公司Maple Leaf Foods收购了生产素食热狗等产品的Lightlife，零售巨头也在寻求更多的“素肉”产品。 巨头嘉吉公司更极端，直接卖掉了所有用于养殖牛的资产，改为从合作伙伴购入原材料，以积聚更多资金投资“素肉”产品。 李嘉诚、埃文·(的联合创始人)、理查德·布兰森(维珍集团创始人)、彼得·泰尔(PayPal创始人)都投资了人造肉公司。 比尔·盖茨也是人造肉的忠实支持者。他将人造肉与犁并列为改变世界的突破性技术。他认为，人造肉不是为了让肉更多，而是为了让肉更好。同时，他也斥重金投资了3家人造肉公司。 事实上，中国人在素食替代肉类方面早有经验。早在宋代，陶谷在《清异记》就记载了用豆腐作为素肉的饮食文化。我们常吃的传统豆制食品素鸡，就是以素仿荤，口感与味道像极了原肉。 既然这么多以素食为原料的“鸡鸭鱼肉”早已走入寻常百姓家，为何人造肉公司股价依然能引来全球投资者追捧呢？ 尽管目前像人造肉这种替代性蛋白质产品的价格比传统肉类产品高，但随着全球食品安全问题，这一差距将越来越微小。近年来，非洲猪瘟导致全球包括猪肉、牛肉和鸡肉的肉类价格大幅上涨，而随着其价格上涨，人造肉的价格优势就会体现出来，这可能在未来几年内刺激需求。 此外，与动物经常爆发流行疾病导致肉类产品食品安全相比，用植物蛋白制成的人造肉则没有这样的困扰。在食品安全方面，人造肉具有天然的优势。 除了安全之外，饮食健康也越来越成为消费者的重要诉求。在满足口腹之欲的同时，很多人担忧食肉会导致发胖，因而刻意克制自己的欲望。不过，用植物制作的人造肉则可以在满足“无肉不欢”人士食欲的同时，减轻对体重增长的担忧。因此，人造肉被广大消费者看作是健康餐的首选。 与传统肉类相比，人造肉具有工业化的优势。以猪肉为例，猪崽从出生到出栏，养育100天才能产出90斤的肉，而在实验室里利用细胞培育，60天就能长出5000多吨的肉。 如此高的产量，将大幅提高肉类的生产效率，同时大幅降低生产成本。此外，一旦生产实现集约化之后，头部玩家将获得垄断市场的优势，从而使其吃到市场最大的“肥肉”。 首先，当培育肉逐渐替代真肉之后，动物养殖的必要性会逐渐消失。未来，生物链的平衡是否会受到影响还有待研究。 其次，培育肉只需要获得动物的干细胞就可以进行。因此，理论上来说，任何动物的肉都可以通过人工培育的方式来生产。未来，任何动物的肉都可能会走上餐厅的餐桌。 郑重声明：东方财富网发布此信息的目的在于传播更多信息，与本站立场无关。 10.8万亿元结构性存款迎强监管！治理“刚兑”、“假结构”更加有理有据“！ 广电运通:关于参股公司广电计量首次公开发行股票申请获得中国证监会核准的公告 这三股受到主力资金流入：（300686）（300234）（600728） |
